Hasło „nie jedz po 18:00, bo przytyjesz” jest jednym z najczęściej powtarzanych przekonań dietetycznych. Ale czy ma ono naukowe uzasadnienie? Rozprawmy się z tym mitem i sprawdźmy, co mówi nauka.
Skąd wziął się mit o jedzeniu po 18:00?
Mit ten wynika z założenia, że wieczorem metabolizm zwalnia, a organizm nie ma wystarczająco dużo czasu, by spalić spożyte kalorie przed snem. W rzeczywistości metabolizm działa przez całą dobę, choć nieco wolniej podczas snu. To, czy tyjemy, zależy głównie od całkowitej liczby kalorii spożytych w ciągu dnia, a nie od pory, o której jemy.
Co mówi nauka?
- Kalorie to kalorie – niezależnie od godziny
Przyrost masy ciała następuje, gdy spożywamy więcej kalorii, niż spalamy, bez względu na to, czy jemy o 10:00 rano, czy 22:00 wieczorem. Kluczowe jest utrzymanie bilansu energetycznego, a nie unikanie jedzenia wieczorem. - Wieczorne jedzenie a wybór posiłków
Problem z jedzeniem po 18:00 polega często na tym, że wybieramy wtedy niezdrowe przekąski – chipsy, słodycze czy fastfoody. To te produkty, bogate w puste kalorie, mogą prowadzić do przyrostu wagi. - Wpływ na sen
Obfite i ciężkostrawne posiłki tuż przed snem mogą zakłócać jakość snu. Niewystarczająca ilość snu zwiększa poziom greliny („hormonu głodu”) i zmniejsza poziom leptyny („hormonu sytości”), co może powodować większy apetyt następnego dnia. - Okno żywieniowe i rytm dobowy
Choć jedzenie po 18:00 samo w sobie nie tuczy, badania pokazują, że spożywanie większości kalorii w godzinach wieczornych może być mniej korzystne dla metabolizmu niż rozłożenie ich w ciągu dnia. Wynika to z rytmu dobowego i hormonalnych zmian w organizmie.
Czy jedzenie po 18:00 może być zdrowe?
Tak, pod warunkiem, że jest dobrze zaplanowane! Jeśli Twój harmonogram dnia nie pozwala na wcześniejsze posiłki, nie musisz unikać jedzenia wieczorem. Oto kilka zasad:
- Wybieraj lekkie posiłki – np. sałatki z białkiem (kurczakiem, tofu), zupy czy jogurty naturalne z owocami.
- Unikaj ciężkostrawnych dań – tłuste i smażone potrawy są niekorzystne przed snem.
- Kontroluj porcje – wieczorne posiłki powinny być mniejsze niż te spożywane w ciągu dnia.
- Ostatni posiłek na 2-3 godziny przed snem – to wystarczający czas, aby organizm zaczął trawić.
Podsumowanie
Jedzenie po 18:00 nie tuczy, o ile kontrolujesz ilość spożywanych kalorii i wybierasz zdrowe produkty. Kluczowe jest zachowanie równowagi kalorycznej w ciągu całego dnia. Mit ten warto włożyć między bajki, ale pamiętaj o odpowiednich wyborach żywieniowych, które sprzyjają nie tylko sylwetce, ale także zdrowiu.