Ser żółty, a laktoza?

Sery żółte mają laktozę?

Często osoby, które nie tolerują laktozy, zadają sobie pytanie, czy mogą spożywać sery żółte. Okazuje się, że większość dojrzałych serów żółtych, takich jak gouda, cheddar czy parmezan, zawiera jedynie śladowe ilości laktozy lub wręcz nie ma jej wcale. To dlatego, że w procesie dojrzewania serów laktoza jest niemal całkowicie rozkładana przez bakterie fermentacyjne.

W praktyce oznacza to, że osoby z nietolerancją laktozy zazwyczaj mogą spożywać sery żółte bez obaw o nieprzyjemne dolegliwości żołądkowe. Warto jednak pamiętać, że każdy organizm reaguje indywidualnie, więc jeśli masz wątpliwości, warto zacząć od małych porcji.

Podsumowując, sery żółte mogą być bezpiecznym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy, ale zawsze warto obserwować reakcje organizmu.